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味蕾盛宴 從小開始

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追溯張吉記小碗菜的本源,有了驚奇的發現

發布者:張吉記小碗菜 發布時間:2018-11-06 瀏覽量:178次

你知道小碗菜從何而來么?你知道張吉記小碗菜是怎么來的么?你知道∑∑,500多年前第一批客家人是福建人,為避戰火逃入深山,隨后一批廣東人也加入其中,明朝滅亡因為反清有四處被追殺,最后剩下鮮有的一支,這便是客家人的由來,也正是張吉記小碗菜的根源。
然而這些人做飯有一個很大的習慣,就是小碗蒸菜,隨后經過近百年發展,逐漸衍生出正統的客家傳承,瀏陽蒸菜,再由瀏陽蒸菜,衍生出了張吉記小碗菜。
而如今的小碗菜經過重重發展,已經逐漸成為了一個響亮亮的小碗菜品牌,這些菜品,也正是傳承了500多年的人民智慧的結晶。
如今在很多菜品中還能看到古老文化的影子,比如蒸剁椒魚頭,蒸水蛋還有蒸小火焙魚,都是來自于文化的傳承,不僅僅是賺錢才做這一行,更是保留文化。
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